蛋制品包括再制蛋、干蛋类、冰蛋类及其他类。
再制蛋类
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅、镉 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、苏丹红I、苏丹红 = 2 * ROMAN * MERGEFORMAT II、苏丹红III、苏丹红IV |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、商业无菌、沙门氏菌 |
干蛋和冰蛋类
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅、镉 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 |
其他类
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅、镉 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、苏丹红I、苏丹红 = 2 * ROMAN * MERGEFORMAT II、苏丹红III、苏丹红IV |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌 |
