水产制品包括干制水产品、盐渍水产品、预制鱼糜制品、熟制动物性水产制品、生食水产品、水生动物油脂及制品、水产深加工品。
藻类干制品
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、 |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌 |
预制动物性水产干制品
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅、镉、甲基汞、无机砷、N-二甲基亚硝胺 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫 |
盐渍鱼
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
过氧化值、组胺 |
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污染物 |
铅、镉、甲基汞、无机砷、N-二甲基亚硝胺 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 |
盐渍藻
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 |
其他盐渍水产品
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅、甲基汞、无机砷、N-二甲基亚硝胺 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 |
预制鱼糜制品
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
挥发性盐基氮 |
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污染物 |
铅、镉、甲基汞、无机砷、N-二甲基亚硝胺 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 |
熟制动物性水产制品
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅、镉、甲基汞、无机砷、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、二氧化硫 |
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微生物 |
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌 |
生食动物性水产品
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
挥发性盐基氮 |
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污染物 |
铅、镉、甲基汞、无机砷、N-二甲基亚硝胺、苯并[a]芘 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、铝的残留量 |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌 |
水生动物油脂及制品
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅、总砷 |
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添加剂 |
丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）、没食子酸丙酯（PG） |
水产深加工品
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅、甲基汞、无机砷、铬、N-二甲基亚硝胺 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 |
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微生物 |
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌 |
