速冻食品包括速冻面米制品、速冻谷物食品、速冻调理肉制品、速冻水产制品、速冻水果制品及速冻蔬菜制品。
（一）速冻面米
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
过氧化值 |
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污染物 |
铅 |
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添加剂 |
糖精钠 |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
（二）速冻谷物
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类别 |
检测项目 |
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污染物 |
铅 |
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添加剂 |
糖精钠 |
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真菌毒素 |
黄曲霉毒素B1 |
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微生物 |
金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 |
（三）速冻肉制品
速冻调理肉制品
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
过氧化值 |
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污染物 |
铅、镉、总砷 |
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添加剂 |
过氧化值 |
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兽药 |
氯霉素 |
（四）速冻水产制品
速冻水产制品
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
过氧化值 |
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污染物 |
铅、镉、无基砷、甲基汞、N-二甲基亚硝胺 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 |
（五）速冻蔬菜制品
速冻蔬菜制品
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类别 |
检测项目 |
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理化分析 |
二氧化硫残留量 |
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污染物 |
铅 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠 |
（六）速冻水果制品
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类别 |
检测项目 |
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微生物 |
菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 |
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污染物 |
铅 |
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添加剂 |
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠 |
